蒙牛欧式双层果酪酸牛乳获中国食物科学手艺学会科技立异奖

蒙牛欧式双层果酪酸牛乳获中国食物科学手艺学会科技立异奖 宣布时间：2012-10-23

10月15日，中国食物科学手艺学会第九届年会暨亚洲食物业论坛在哈尔滨召开，蒙牛“欧式双层果酪酸牛乳产品的研究与开发项目”荣获2012年度中国食物科学手艺学会科技立异奖--产品立异三等奖。今年度共评审出7个产品立异奖，欧式双层果酪酸牛乳产品是唯逐一个获奖的乳制品产品。

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欧式双层果酪酸牛乳产品是蒙牛2011年上市的一款含果酱（果粒）层的凝固型酸奶，产品特点是在发酵前灌装果酱，形成酸奶层在上层，果酱层在下层的奇异气焰气焰。该研究项目解决了果酱准确灌装、优异分层等手艺问题。

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